红焖羊肉的做法？

步骤一、首先我们预备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放进净水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形

步骤二、食材全部预备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放进锅中，水烧开以后打往锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用净水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）

步骤三、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加进凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放进锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒进锅中，炒出料香味，加进一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒进适量的料酒往腥，沿锅边加进净水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）

步骤四、淋进一点老抽调色，把颜色搅均匀，加进食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打往锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）

步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放进胡萝卜（假如颜色不够红润，在这时候可以再加进一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，假如家里富裕的话，最后撒上香菜就更加完美了

主料：羊腿肉1公斤胡萝卜4根。

辅料：香菜一小把干红辣椒7个红枣12个葱适量姜1跟香叶适量花椒4片大料适量枸杞2片。

南姜适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量。

红焖羊肉的做法，共9个步骤

1.羊腿肉洗净切成方块，沥干。

2.葱切段，姜切片。

3.起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。

4.转大火将羊肉放进炒至金黄色。

5.倒进料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。

6.转进砂锅后注进没过肉的高汤或者开水，并加进红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。

7.大约20分钟后加进切块的胡萝卜，继续炖。

8.香菜切段，葱切末。

9.待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加进香菜，拌均匀后撒上葱末即可。

一、用料：羊肉，枸杞，料酒，八角，生抽，姜，糖，蒜蓉辣酱，红腐乳，甜面酱，葱，醋，干枣，味精，孜然，花椒面各适量。

二、做法步骤：

步骤1，把羊肉切成大约两厘米的的方块。

步骤2.葱切段，然后把剩下的绿色部分打结，姜削皮后排扁即可放进煨羊肉的锅中，并一次加进预备的配料。料酒，生抽，味精，甜面酱，腐乳，蒜蓉辣酱，味精，干枣，枸杞，八角，糖，花椒面，孜然，然后用手抓匀。

步骤3.静置约20分钟出水后即可。没有水的话可以加三勺水，然后放置锅中大火炒，炒开了之后就小火慢炖。

步骤4.一定要小火，这个时候羊肉已经出汤了，越小火熟的越快，大火的话很轻易外面焦了里面没熟。炖45分钟，尝了一下没有很烂，又加了一点水炖了十分钟之后出锅即可。

板栗400克

羊肉800克

辅料

香叶5片水500毫升八角1粒老抽1汤匙桂皮1小块大葱3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克

步骤1

预备好所有材料

步骤2

羊肉市场买回来后洗净砍件

步骤3

锅里烧开水后放进

步骤4

煮5分钟后捞起过冷水

步骤5

砂锅内烧热后放进姜，大葱爆出香味

步骤6

把沥干水份的羊肉放进爆炒

步骤7

爆炒后加进水

步骤8

加进适量的老抽

步骤9

加进香叶，八角，桂皮

步骤10

加进一小块冰糖开始焖

步骤11

20分钟后加进板栗继续焖煮

步骤12

大火煮开后改小火焖1个小时

步骤13

最后加进生粉水收汁

烹饪技巧

羊肉放进开水时加进几块红萝卜可以往掉羊肉的腥味。

1、羊肉用开水焯一下，往掉血末

2、用热水冲干净，沥干水分备用

3、预备好香料

4、锅烧热倒进食用油，下进香料，煸炒出香味

5、倒进羊肉翻炒

6、倒进适量料酒，继续翻炒均匀

7、一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀

8、倒进适量酱油，继续翻炒均匀

9、倒进水，没过羊肉

10、放进冰糖

11、调进适量盐，味精最后出锅前放

12、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，然后大火收汁，可以把香料挑出来扔掉

13、蒜薹切碎，放进，提香，出锅前调进味精

14、装盘完成

预备材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油火锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。

一、羊排剁大块，剁了以后要清洗和浸泡。

二、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟后下葱姜。

三、将羊肉捞出控干水分。

四、宽油放菱形葱段姜片，炒出香味。

五、然后下羊排继续翻炒，炒香后放老抽。

六、继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放进两勺，再放进郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。

七、炒制差未几可以添汤，放进红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。

八、然后倒进火锅中，预备青菜，豆腐、干豆腐等。

羊肉切大块冷水下锅，放半个苹果煮开往浮沫捞出洗净。

热锅放油，下姜片炒香，倒进羊肉煸炒，加白酒蒸干水分，倒进桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白扣、砂仁、怒江草果翻炒，羊肉微黄倒净水，下山楂、大蒜、白胡椒粒大火煮开往浮沫，小火煮1小时，下胡萝卜块、盐、冰糖焖煮25分钟，加老抽大火收汁放青蒜苗。

1/9羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

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2/9锅中放一锅冷水，将羊肉块倒进，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

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3/9大葱切片，姜切片，蒜切片。

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4/9香菜切段。

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5/9锅中下油15克，大火至油热七成，放进豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

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6/9放进焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

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7/9倒进净水500克，大火烧开。

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8/9加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

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9/9出锅，装盘后撒上香菜。

正宗红焖羊肉怎么做？

步骤一、首先我们预备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放进净水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形

步骤二、食材全部预备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放进锅中，水烧开以后打往锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用净水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）

步骤三、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加进凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放进锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒进锅中，炒出料香味，加进一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒进适量的料酒往腥，沿锅边加进净水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）

步骤四、淋进一点老抽调色，把颜色搅均匀，加进食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打往锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）

步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放进胡萝卜（假如颜色不够红润，在这时候可以再加进一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，假如家里富裕的话，最后撒上香菜就更加完美了

主料：羊腿肉1公斤胡萝卜4根。

辅料：香菜一小把干红辣椒7个红枣12个葱适量姜1跟香叶适量花椒4片大料适量枸杞2片。

南姜适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量。

红焖羊肉的做法，共9个步骤

1.羊腿肉洗净切成方块，国际物流，沥干。

2.葱切段，姜切片。

3.起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。

4.转大火将羊肉放进炒至金黄色。

5.倒进料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。

6.转进砂锅后注进没过肉的高汤或者开水，并加进红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。

7.大约20分钟后加进切块的胡萝卜，继续炖。

8.香菜切段，葱切末。

9.待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加进香菜，拌均匀后撒上葱末即可。

1、羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

2、制作流程：将萝卜洗净，往皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放进锅内用武火烧开，打往浮沫，改用炆火煮半小时，再加进萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

主料

羊肉500克，香菇适量、枣(干)适量、党参适量、葱一根、姜一块、八角适量、香叶适量，食盐适量

步骤

1、羊肉洗净，预备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水，放进姜片、葱白，把水烧开。放进羊肉绰往血水。

3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放进姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、倒进羊肉翻炒至表面干香的状态。调进少许料酒或者白酒。

5、调进适量老抽，翻炒至上色。倒进适量开水，加进泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

6、把羊肉连汤一起倒进砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调进少许食盐。

配方：

山奈、小茴香、陈皮各2克，肉桂6克，白豆蔻、丁香、砂仁各1克，草果2个，香叶3克。

步骤

1.将2.5千克羊羔肉改刀成边长3厘米的方块，用净水泡3小时，洗净捞起，放在沸水锅中焯透，倒出洗净。

2.净锅进色拉油，烧至六七成热，放生姜、大葱爆香，下羊肉块爆炒，倒进黄酒50克，至羊肉收缩变色，下进红花椒、干辣椒炒香出油，放红酱油，炒至羊肉上色。

3.倒进大砂锅里，加水2千克，放进秘制香料，中火烧开，打往浮沫，下盐、圆葱与黄酒100克、胡椒粉4克、胡萝卜、大枣、枸杞

4.加盖小火焖约45分钟至羊肉酥烂，拣往生姜、大葱、圆葱及香料。

5.最后调进鸡精、味精，胡椒粉2克即可。

需要预备的材料有：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、油。

做法如下：

1、把羊后腿肉洗净，白萝卜、土豆往皮，均切成小块；

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放进焯2分钟后捞出；

3、将煮好的羊肉块用热水冲洗干净，沥干水分；

4、锅中热油，倒进葱段、姜片、蒜末爆香；

5、放进焯好的羊肉块，倒进料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

6、将炒好的羊肉盛进砂锅中，加进大料、桂皮、香叶和净水，水要没过羊肉；

7、水烧沸腾后，撇往沫子，加盐、胡椒粉，再加进萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟出锅；

8、装盘即可食用。

步骤1

羊排斩成块，净水泡1小时，泡出血水

步骤2

胡萝卜、白萝卜切成滚刀块备用

步骤3

预备好郫县辣酱、辣椒、花椒

步骤4

葱切段，姜切片

步骤5

泡出血水的羊排放进汤锅中，注进冷水，大火烧开，用勺子撇往血沫

步骤6

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟

步骤7

起锅，加进油，下进郫县辣酱煸炒

步骤8

炒出红油后加进葱姜炒香

步骤9

下进煮好的羊排翻炒均匀

步骤10

加进老抽、白糖、葱姜煸炒至上色

步骤11

加进煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟

步骤12

加进白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

原料：

羊肉(200克)、土豆(100克)、胡萝卜(100克)、葱姜蒜少许、香料少许、洋葱少许、料酒适量、生抽适量、红椒少许、香菜少许、盐、鸡精适量

羊腿肉2块

胡萝卜3条

辅料

当回2段，八角1个，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2条，葱3条，姜5块，蒜8个，干辣椒2个，生抽10ml，黄酒10ml，橘皮2块，冰糖1块

红焖羊肉的做法步骤

1.1羊腿肉切成一寸大小的块状，在净水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时.2净水下锅煮开往血沫.捞起放凉

2.葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒进味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味

3.加开水沉没羊肉，国际货运 空运价格，尽量多加水以防烧干。下进黄酒，枸杞，花椒，当回，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花

主料：羊脖子

辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽

做法：

1把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末

2热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加洋葱丝翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分钟

3加水大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加盐、烧到羊脖熟透，大火收汁即可

1.洗净切好的羊肉冷水下锅。

2.加料酒，煮开后撇往浮沫。

3.煮几分钟，捞出沥干水分。

4.锅中油热，放进冰糖炒至枣红色。

5.倒进沥干水分的羊肉翻炒上色。

6.放洋葱，姜，花椒，桂皮，香叶。

7.适量料酒，生抽，蚝油，炒出香味。

8.加开水没过羊肉。

9.转进高压锅焖40分钟。

10.焖好之后再转进炒锅。

11.挑出大料。

12.倒进切好的胡萝卜炖十分钟。

13.适量盐鸡精调味。

14.大火收至汤汁浓稠。

1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用；千万不要放料酒，千万不要放料酒，千万不要放料酒，重要的事情说三遍。

2、山楂对半切往核；

3、马蹄削皮；

4、冷锅倒油，油热后倒进葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气；一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判定的话，洋葱需要变得软塌塌才行。

5、倒进羊肉，煸炒至羊肉出油；若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。

6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；

7、加进1汤匙生抽，倒进热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；

8、将山楂、马蹄放进锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；

9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。

1·羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；

2·胡萝卜切大块；

3·锅内烧热油，放进大蒜和姜片爆香，然后倒进羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒进炒匀；

4·把炒匀的羊肉转进炖锅或砂锅，放进枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放进砂锅内），加进开水；

5·小火慢炖1小时候后加进胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

第一步：羊肉买回来清洗干净，砍成自己喜欢的大小块，然后冷水下锅焯水，加上姜片和料酒，不用盖锅盖，慢慢煮让羊肉的那股味慢慢散了往。

第二步：在焯水的这个时间里，我们可以预备以下所需的食材：竹蔗三小段剖开，马蹄往皮切小块，姜切片。

第三步：羊肉焯水那里，水开后再煮三分钟左右，就可以捞起来再次用温水冲洗。

第四步：现在来开始炒羊肉，锅中下油，油热后放进姜片爆香；姜片爆香后倒进羊肉，翻炒；把羊肉炒至噼噼啪啪响，加进白酒，继续翻炒；翻炒一两分钟后，加进五香粉，把它翻炒均匀；翻炒均匀后倒进适量的净水，再把竹蔗，马蹄放进往；盖上锅盖，大火焖20分钟。

第五步：大火焖20分钟后，把羊肉跟汤料全部转到砂锅中，加进一小块片糖，盖上锅盖小火煲半个小时。

第六步：煲了有半个小时左右，我们就要把竹蔗夹出来扔掉了，然后再加进适量的盐，少许生抽，把它搅拌均匀

第七步：再盖上锅盖，接着煲半个小时

第八步：时间差未几时，假如锅里剩余的水比较多，就开大火收汁，收的差未几了，加上点蚝油，搅拌均匀就可以出锅享用啦！

步骤0

调料包：大料1个、草果1个、香叶3片、桂皮1块、花椒10粒、辣椒5个、红枣3个、陈皮5块

步骤1

羊肉洗净，浸泡30分钟以上往血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2厘米的大块

步骤2?

羊肉洗净控干水份，切成2厘米的大块，锅中倒进净水，加进羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开，往除浮沫再煮一分钟，捞出控干水分，调料包的材料装进料包

步骤3?

锅用中火烧热，倒进油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放进羊肉，翻炒变色

步骤4?

将羊肉拨到一边，加进豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀

步骤5?

接着倒进啤酒和净水，加进老抽、生抽

步骤6?

最后加进调料包和白糖，改大火煮开

步骤7?

煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火

用料：羊肉适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的制作步骤是什么？

红焖羊肉是一道非常好吃又营养的美食。由于羊肉有一股羊骚味，所以红焖一定要搭配香料。八角、香叶、花椒、姜片、香葱白、蒜米、生抽、料酒预备好。羊肉斩成小块，锅装适量的水煮沸，然后放羊肉进往灼5分钟左右，然后捞上来沥干水分备用。热锅下油，放蒜米、姜片进往爆香，羊肉回锅加适量的盐翻炒进味，然后把全部配料放进往，再加水，水量恰好没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火焖，焖至水分差未几干完，然后打开翻炒一下就可以出锅了。

红焖羊肉的拼音？

红焖羊肉

拼音：hóngmènyángròu。

hóngmènyángròu

红焖羊肉