小米有哪些营养价值？

小米就是黍，北方称谷子，属禾本科一年生草本植物。实在，小米是谷子往壳后的米粒、因粒子很小才叫小米。小米是由野生的狗尾草驯化而来，是世界栽培历史最悠久的作物之一。小米原产中国，已有8000多年的栽培史，是中国古代主要的粮食作物。

小米耐冷、耐贫瘠、对环境适应性强，对干旱的忍耐力特别强，“只有青山干死竹，未见田里旱死粟”的农谚就是生动的证实。小米主要分布在我国的东北、内蒙和黄河流域等地区，种植面积占我国小米总面积的80%以上，南方干旱地区也有零星种植。小米的颜色有黄、白、红、黑、紫等品种；根据小米籽粒的粘性，可分糯粟和粳粟；根据生养期是非有早熟、中熟和晚熟品种。我国黄河流域4、5月播种，8、9月可收获。谷子在苗期与地里的杂草（狗尾草）很难区别，所以成语里有“良莠不齐”的说法。种植过小米的土地不适于再连作，否则易引起病害和草害，海运报价 国际快递，并且使土壤中大量消耗同一种营养元素，与小米轮作的以大豆等豆科作物为最为理想，次为马铃薯、番薯、小麦、玉米等。

小米既可作粮食又可作饲草，也是养鸟的好饲料。小米的营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米。但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨酸，把小米与大豆、大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等食品一起煮，营养上可起到互补作用，口味也更好。

由于小米的适口性较差，所以除了少量作干饭吃以外，80%以上煮成小米粥，小米煮粥时，上面浮有一层“米油”，营养丰富，有米油“代参汤”的说法。但由于小米的赖氨酸不足，亮氨酸的含量又过高，所以病人或产妇不能把小米作为常吃的主食，应与其它食品搭配吃，以免引起营养不全。

小米粥的营养价值及功效？

小米粥进进脾胃经络，具有健脾补虚的功效。小米粥营养丰富，含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钾、钙等营养成分。因此，小米粥具有健脾和胃、调和中补虚、益气养血的功效。平时脾胃虚弱的人吃小米粥可以增强脾胃功能，术后久病体弱的人吃小米粥有助于恢复正气。

吃小米的好处和坏处？

吃小米只有好处没有坏处。

小米富含钾，矿物质几个种微量元素，可以说小米食品里的营养之王。

小米。不但含有大量人体所需微量元素，还富含蛋白质和食品粗纤维。

所以经常吃小米对人有很大的好处，所以有人比喻小米为黄金食品。

小米。是我国劳动人民最早。驯化人工种植的粮食，所以中华几千年的优秀有小米的尽对功劳。

实际上吃小米只有好处没有任何的坏处。谷子是北方的一种粮食作物，种植年代非常久远。小米营养非常丰富，而且对人的胃能起到很好的保护作用，是老少咸宜的好产品。

小米种类和营养价值

谷田梦（自然谷物食品倡导者）解答：小米是一种非常普及的谷物，它含有丰富多样的营养成分，具有很多的保健功效。以下是小米的营养价值和功效细解。维护肠道健康：小米富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动并增加粪便体积，从而有助于预防便秘。此外，小米中还富含不溶性膳食纤维，可以有效地清洁肠道并减少有害细菌的滋生，有利于进步肠道健康水平。降低胆固醇：小米中的不饱和脂肪酸和纤维素可以降低血清胆固醇水平，特别是LDL（低密度脂蛋白胆固醇）。长期食用小米对预防冠心病有很大的帮助。强化心血管功能：小米中含有丰富的镁元素和钾元素，这些元素能够扩张血管、调节血压，并增强心脏的收缩力。长期食用小米有助于强化心血管功能，预防高血压和心脏病等疾病。促进糖代谢：小米中含有多种B族维生素以及镁、铬等微量元素，能够有效地促进人体的糖代谢。因此长期食用小米能降低空腹血糖水平，对于预防2型糖尿病具有很好的效果。增强免疫力：小米中富含很多维生素和微量元素，这些成分都是免疫调节、抵御外界侵扰的重要物质。长期食用小米能够增强机体免疫力，对于预防各种常见传染病和肿瘤也有帮助。改善睡眠：小米中含有丰富的色氨酸和B族维生素，这些成分能够改善神经系统功能，促进血清褪黑素的产生，从而有助于改善睡眠质量。可以看出，小米不仅美味，而且非常营养丰富。长期食用小米有助于进步身体健康水平，预防多种慢性疾病，并增强免疫力和提升睡眠质量。以上内收留由【自然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希看对大家有所帮助。

小米的种类

按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。

糯性小米的谷壳为红色、灰色：粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。

小米的营养价值

1、每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

2、小米的维生素B1含量位居所有粮食之首。特别值得一提的是，一般粮食中不含胡萝卜素，但是每100克小米中其含量达0.12毫克。

3、小米不需精制，所以保存了很多的维生素和无机盐。

4、小米含有丰富的铁

5、淀粉含量高(约70%)，是一种能量食品。

小米的养生功效

1.小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚冷的体质得到调养，帮助她们恢复体力。不过产后不能完全以小米为主食，应留意搭配，以免缺乏其他营养。

3、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

4、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

5、小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

5、小米味甘、成，有健胃除湿、和胃安眠、滋阴养血、清热解渴、防止泛胃、呕吐的功效。可以用来治疗消化不良、津伤口渴、失眠、体质虚弱等。

特别留意：

1、气滞者忌用;素体虚冷，小便清长者少食。

2、小米宜与大豆或肉类食品混合食用。小米粥不宜太淡薄。

3、小米宜与大豆或肉类食品混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

4、淘米时不要用手搓，淘洗2次即可，以防止维生素大量丢失。

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小米，又称粟米，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称。小米的产地分布也非常广泛，从我国黄河流域一直辐射到华北、东北、内蒙等地，其中有六个地方生产的小米尤为着名，下面小编就来先容一下。

1、太后香小米

太后香小米产自山西省太原市阳曲县黄寨镇，这里的地质风采是典型的丘陵山地，偏干旱，非常适合种植小米这类杂粮作物。太后香小米绿色无公害，种植期间全部采用农家肥，未使用化学肥料，香甜浓郁、进口即化。

2、鲁村黄小米

鲁村黄小米，是产于晋城泽州县鲁村的小米，又叫“鲁村”小米、“鲁村小米”，“鲁村黄”，属于“晋谷21号”谷种。叶酸含量尤其高，营养价值和谷物品质均高过其它历史上著名的小米品种。

3、东方亮小米

东方亮小米，产自山西省大同市广灵县，这里的小米从明朝以来一直是朝廷贡品。清康熙天子经常在深夜办公的时候喝这种小米粥直到天明，因此赐名“东方亮”。

4、“沁州黄”小米

“沁州黄”小米，产于山西长治市沁县，这里地处太行深处，多为黄土丘陵地貌，最为着名的土特产品就是小米，光彩蜡黄，圆润清香。

5、马坡金谷小米

马坡金谷小米，产自山东省济宁市金乡县马庙镇，据说这种小米熬制成粥能够多次形成米脂层，民间俗称“能挑七层皮”，金谷小米也曾被列为“御用贡米”。

6、什社金小米

什社金小米，产自甘肃省庆阳市什社乡，这里地势倾斜、光照充分、壤质肥沃，自古盛产小米，品质极佳。熬成粥后颜色金黄，国际物流，有一层明显的米脂油，是招待宾朋的必备食材。

小米营养：

1.小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食品同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食品。