苦瓜怎么做才不苦又好吃？

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但确实有些苦味。假如你想让苦瓜不那么苦又好吃，可以尝试以下方法：

往苦涩：将苦瓜切成薄片或块状后，用盐腌制一段时间（大约15-20分钟），然后用净水冲洗干净。这样可以往除一部分苦味。

往皮往籽：苦瓜的苦味主要集中在皮和籽中，你可以将苦瓜剖开，用勺子将籽挖出，然后再将苦瓜切片或切块。

炒制：将苦瓜切片或切块后，可以选择先用开水焯一下，然后再用冷水冲洗。这样可以保持苦瓜的爽脆口感。接下来，你可以选择炒、煮、炖等方式进行烹饪。搭配一些调料和其他食材，如蒜末、姜片、豆瓣酱、酱油等，可以减轻苦味并增添风味。

搭配食材：将苦瓜与其他食材搭配烹饪，可以中和苦味。例如，可以将苦瓜与鸡蛋、肉类、豆腐等一起炒制，或者将苦瓜加进到汤中煮熟。

记住，苦瓜的苦味是其特点之一，假如你无法完全往除苦味，可以尝试适应并慢慢培养对苦瓜的口味喜好。希看你能享受到美味的苦瓜菜肴！

苦瓜是一种非常营养丰富的蔬菜，但是由于其含有一种叫做“苦瓜素”的物质，所以很多人都觉得苦瓜有一种苦味。以下是几种制作不苦又好吃的苦瓜的方法：

1.焯水法：将苦瓜切成薄片，放进开水中焯烫2-3分钟，然后捞出放进冰水中浸泡，这样可以往除大部分苦味，并且使苦瓜更加脆嫩。

2.盐腌法：将苦瓜切成薄片，加进适量盐腌制10-15分钟，然后用水冲洗干净，这样可以往除大部分苦味，并且使苦瓜更加清爽。

3.糖醋法：将苦瓜切成片，用油煎炸至表面微黄色，捞出备用。锅中留少量油，加进葱姜蒜末炒香，加进糖、醋、盐、酱油等调味料，烧开后倒进苦瓜，翻炒均匀即可。

4.炒制法：将苦瓜切成片或丝，用油炒至熟透，加进适量盐、味精、鸡精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。

苦瓜是我们大家都知道的蔬菜，而苦瓜苦味及大，所以苦瓜在做时，切片然后用盐腌十分钟左右，再加上调味料凉拌就可以，

苦瓜想要不苦又好吃，首先就是在处理苦瓜的时候一定要把苦瓜的白瓤用勺子挖干净，最好一点都不要留，然后就是把苦瓜切片，再将苦瓜焯水，这样处理过的苦瓜就不会苦涩难吃了，和什么东西一起做菜都是好吃的。

苦瓜烘蛋，3个蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。

平底锅放油，稍微给多一点油，让整个锅底都有油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

苦瓜，两根清洗干净，往掉瓜瓤，切成片放进水中焯烫一遍，捞出控干水分备用。

锅热放油，放葱，姜片炒香再倒进瓜片翻炒，炒出香味后。

倒进洗干净的虾仁100克，加进适量五香粉，翻炒片刻，出锅前加进海鲜酱油，食用盐即可。

先将苦瓜洗净，切开刮干净里面的一层白膜，白膜最苦要将它刮干净。

然后将苦瓜切成薄片倒进开水焯两分钟或者用食盐腌十分钟挤干水分。

油锅中放进大蒜瓣爆香后，倒进处理过的苦瓜片翻炒片刻，加进食盐，生抽，耗油，鸡精，就可以出锅了。经过处理的苦瓜，吃起来不会苦。

混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。盐渍：切好的苦瓜用盐腌一会也能减少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同样能减少苦味，留意焯水时间不能太长。

制作时往掉苦瓜心后，再把内壁上的白色薄膜挂掉，这样也能够有效的减少苦瓜的苦味。

酿素苦瓜

【预备食材】：苦瓜2根，胡萝卜100克，冬笋100克，冬菇100克，花椒，八角，盐，色拉油，香油。

【制作方法】：

1.苦瓜洗净往掉两端，再切成4厘米左右的长段，往掉苦瓜心备用，冬笋和冬菇浸泡20分钟洗净，剁成碎末备用。胡萝卜洗净往皮剁成小颗粒备用。

2.锅中倒进净水烧开，放进胡萝卜丁，煮2分钟，再放进冬笋和冬菇碎煮2分钟，捞出沥干水份备用。苦瓜段焯水3分钟捞出，放在冷水中备用。

3.把苦瓜段放在盘子中，锅中热油，放进花椒，八角炒香，把花椒八角捞出来扔掉。倒进胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎炒匀，加盐炒匀。炒好的馅料放在苦瓜心中即可

苦瓜怎么拌好吃又不苦？

1.首先，我们预备一根苦瓜，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好往除干净、方便减少苦味。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，保持连而不中断的状态，不要直接切中断。

3.然后再把苦瓜切成均匀细丝，这是业内常用的凤尾刀法，切出来不仅好看，而且方便进味。

4.切好以后放进装有净水的盆中，加进少许食盐浸泡十分钟，淡盐水浸泡更够进一步减少苦瓜的苦味。

5.半个红椒切成丝和苦瓜放在一起用来配色。

6.再预备几粒大蒜，拍扁切成蒜末备用，这里蒜末的量可以多一点，可避免苦味进心，有助于补益肺气。

7.预备一个大盆，倒进切好的蒜末，加进食盐2克，白糖少许中和一下苦味，味精1克，白醋5克，香油5克。

8.然后把浸泡好的苦瓜和红椒控干水分倒进盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。

【做法】

1、苦瓜洗净后往掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

3、锅内做水，水开后放进一小勺盐和少许油，下进苦瓜丝焯烫约15秒。

4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

第一步：把苦瓜洗净对半切开，往掉瓜瓤。

第二步：苦瓜切薄片。

第三步：加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟。

第四步：用净水把苦瓜清洗3遍，再用净水浸泡10分钟，把水分挤干。

第五步：放进调味料拌均匀。

第六步：静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。苦瓜这样做既脆嫩也不苦。

做法如下苦瓜一根，清洗干净，往掉瓜瓤，切出薄片。放进锅中焯烫30秒，捞出泡进冷水中，再捞出，控干水分。放进盘中加进两勺醋，一勺白糖少许辣椒油，食用盐，蒜泥，海鲜酱油，搅拌均匀即可食用。

第1步、苦瓜对开切，然后斜刀切薄片。

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第2步、煮锅内放进适量净水煮开，并加进一勺白砂糖。

?第3步、煮开后加进切片的苦瓜，汆烫一下。时间约1分钟。

?第4步、汆烫过的苦瓜放进预备好的凉水中泡着。

?第5步、预备一颗蒜头，切成蒜末然后加少许食盐和饮用水少许拌匀。

?第6步、泡过凉开水的苦瓜沥干水份。

?第7步、接着倒进碟子内，摆盘用少许胡萝卜装饰，淋进拌好的蒜末，再加两勺香油即可。

?第8步、脆嫩可口的凉拌苦瓜就做好了。

苦瓜拌好吃又不苦的方法有以下几种：

苦瓜切片后，用盐腌制一段时间。将切好的苦瓜片放进盐水中浸泡15-20分钟，然后用净水冲洗干净。这样可以往除苦瓜的苦味。

将苦瓜片焯水。将切好的苦瓜片放进沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放进冷水中浸泡片刻，再沥干备用。焯水可以减轻苦瓜的苦味。

使用调味料和配料来拌炒苦瓜。例如，可以用蒜末、姜末、辣椒、酱油、糖等调味料来炒苦瓜，增加风味和口感。

搭配其他食材一起烹饪。将苦瓜与其他食材搭配炒制，如肉类、豆腐、虾仁等，可以中和苦瓜的苦味，使口感更丰富。

尝试用醋浸泡苦瓜。将切好的苦瓜片放进醋中浸泡片刻，然后沥干备用。醋可以中和苦瓜的苦味，使其更加爽脆。

1.苦瓜烫熟后切条，腌渍辣椒丝、精盐、蒜泥、熟油。

2.将苦瓜拌匀，加进调料，如香油、酱油、豆瓣酱、味精、香油。

3.拌匀后放进冰箱冷躲，食用前可加进冰水。

提示：苦瓜焯水可往苦味，辣椒腌制可往辣味，加冰水可使苦瓜翠绿光彩。

以下是一种苦瓜拌法的步骤，通过调料和烹饪方式，可以减轻苦瓜的苦味，使口感更脆嫩：

预备苦瓜2根，切往两头，将中间的瓤往掉，切成细条状。

将苦瓜放进沸水中焯烫一下，这样能往除部分苦味。

捞出苦瓜，放进冷水中过凉，沥干水分备用。

预备调味料：蒜末、姜末、盐、糖、醋、香油、生抽等，根据个人口味适量调整。

将苦瓜放进大碗中，加进适量盐和糖腌制5分钟，然后用手挤往多余水分。

将苦瓜放进盘中，加进蒜末、姜末、醋、香油、生抽等调味料，搅拌均匀即可。

这种做法可以减轻苦瓜的苦味，同时增加苦瓜的口感和风味。你可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。

苦瓜怎么炒不苦又好吃不变色？

1.

100克里脊肉切丝，放10克淀粉拌匀。

50克胡萝卜切丝单放。

50克胡萝卜用200ml冷水下锅，焯水，冒泡捞出。

5克干辣椒，5克花椒炸锅，放100克肉丝炒至变色放1勺生抽，翻炒一下推至一边，下50克胡萝卜丝翻炒。

下进200克苦瓜和30克辣椒丝翻炒，依次放5克盐，1勺醋，5克糖，继续翻炒，炒熟后放3克鸡精，20克蒜末和10ml水淀粉，翻炒出锅。

2.

将200克苦瓜洗净，切成两半，往掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。

2个鸡蛋打进碗中，加5克盐划散，30克青椒切圈。

锅里下30ml食用油烧热，国际货运 空运价格，倒进2个鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。

锅里下30克青椒，煸炒出味后铲出待用。

锅里再下20ml食用油烧热，倒进200克苦瓜迅速翻炒，中断青后停止翻炒，加30ml水煮开。

倒进2个鸡蛋和30克青椒，翻炒均匀即可铲出。

3.

200克苦瓜洗净切片，锅里烧一锅500ml开水，烧热之后加上一勺盐，再把200克苦瓜放进往，焯烫一分钟左右捞出，然后再用300ml凉水清洗两遍，控干水分放一旁备用。

10克姜10克蒜30克朝天椒切碎备用。

起锅倒20ml热油下10克姜10克蒜30克朝天椒爆香。

闻到香味之后进200克苦瓜。

翻炒片刻感觉软度适中。

加进一勺生抽。

炒拌均匀，光彩也出来了。

放10ml油沿锅边加30ml开水，然后加进3克鸡精继续翻炒至熟透即可。

出锅装盘。

苦瓜怎样做好吃又不苦

1、焯水

想让做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鲜苦瓜洗净，以后从中间切开，再把它中间的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在锅中放适量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再需要往凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味往掉很多。

2、冷躲

把新鲜苦瓜冷躲以后再吃，它的苦味就会变淡，而且它的口感会变得更加脆嫩，想吃苦瓜的时候可以把它洗净，以后切成片状，直接放进冰箱的冷躲室，两小时以后取出再放进自己喜欢的调味料，把它调成凉拌菜，然后就能吃，这时做好的苦瓜既不苦又好吃

3、醮食酱料

苦瓜是一种可以直接吃的鲜嫩蔬菜，但直接吃的时候它的苦味比较重，想让它的苦味变淡，可以预备一些面酱或者辣椒酱等具有浓郁风味的酱料，用苦瓜直接往暂时这些酱料再吃，那时就会发现苦瓜的苦味变淡了很多，而且能品尝到酱料的浓郁香气。

4、腌制

把新鲜苦瓜洗净以后切成片状放在大碗中，放少量食用盐腌制，空运报价 海运价格，把腌出来的水全部倒掉，然后再用净水把它洗净，预备适量辣椒在炒锅中放食用油，加热后把辣椒炒肉锅炒香，再把处理好的苦瓜进锅快速翻炒，炒好以后的苦瓜一点也不苦而且香辣可口特别好吃

清炒苦瓜

食品：茄子1条，朝天椒（青、红都能够）2个，蒜4颗，盐，油，鸡精各少量；

作法：

1.将茄子用冷水清洗干净，切除蒂子与尾端，对半割开，挖掉正中间的籽，随后再切割成片状；

2.将切完的茄子放进碗中，撒上盐，腌制20~30分钟；

3.借着腌制的时间里，我们能够将青辣椒洗干净，除掉蒂后，切细；

4.蒜洗干净，敲碎后，除掉表皮，剁碎预留；

5.将腌好的茄子用力把握住，挤干水份，随后再自来水清洗一遍，再挤干水份；

6.锅中加点油，将蒜、朝天椒进行爆香，添加茄子油爆，茄子熟后，添加盐、鸡精搅拌均匀，就可以起锅。

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒尽苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。00:00/03:5870%快捷键说明空格:播放/暂停Esc:退出全屏↑:音量进步10%↓:音量降低10%→:单次快进5秒←:单次快退5秒视频统计信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放视频统计信息快捷键说明

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做之前一定要把苦瓜里面的白色东西往除00:00/00:5970%快捷键说明空格:播放/暂停Esc:退出全屏↑:音量进步10%↓:音量降低10%→:单次快进5秒←:单次快退5秒视频统计信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放视频统计信息快捷键说明