1:预备所有食材,姜往皮清洗干净切成姜片备用,生葱往根部和尾部,清洗干净切成小葱段,葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁往衣剁成蒜末备用。螃蟹往腮往内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2:锅里倒进适量的花生油,油温烧至七成热,加进葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3:倒进螃蟹,大火翻炒,加进适量的盐,一勺料酒,一勺生抽和一勺蚝油,继续翻炒均匀。
4:加进少许净水,大火继续煮开,用铲子多翻拌几下。
5:最后加进葱段,翻炒均匀即可出锅
想要做出美味的小螃蟹,首先要选择新鲜的大闸蟹,最好是当季的,好的大闸蟹外壳坚硬,螃蟹膏丰富,肉质饱满。
接着将螃蟹浸泡在盐水中,往除泥沙和异味。再放进开水中煮10-15分钟,将蟹箍掰下来备用,加进适量盐和料酒焯水,往腥味。
最后将蟹放进锅中煮3-5分钟,取出晾凉后撕开,清理干净,用醋、姜、葱蘸食即可。假如喜欢重口味,还可以加进一些辣椒、花椒等调料进行调味,更能增加小螃蟹的美味程度。
好吃。
用料
小螃蟹适量
干辣椒少许
火锅底料半包/一包
花椒少许
大独蒜少许
小葱适量
嫩姜/酸姜少许
酱油少许
糖少许
料酒少许
蚝油少许
香油适量
香菜少许
香辣小螃蟹的做法主料:小螃蟹辅料:干辣椒葱姜蒜火锅底料花椒酱油糖料酒1.预备好材料,姜切片,空运报价 海运价格,大蒜,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开2.加进适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3.起油锅,炒冰糖,倒进螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差未几淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)
4.螃蟹煎至金黄盛出
5.油锅里放进姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香
6.倒进煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡精
7.最后加进小葱,香菜和芝麻,翻炒几下
8.香喷喷的小螃蟹出锅啦
小螃蟹是一种美味的海鲜,蟹黄和蟹肉的味道都十分鲜美。制作小螃蟹比较简单,可以净水焯烫或清蒸,也可以煮汤或煮粥。净水焯烫小螃蟹时,加适量盐和料酒,让小螃蟹更加鲜美。清蒸小螃蟹时,可以加进少许姜片和蒸鱼豉油,提升蟹肉的味道。煮汤或煮粥时,小螃蟹可以与其他海鲜或肉类一起烹饪,搭配的美味更加丰富。总的来说,小螃蟹非常的美味,制作方式多样,可以根据自己的口味进行搭配。
青蟹的做法
一,姜香青蟹
材料:青蟹三只,适量的姜片、葱花。
做法:
1、青蟹洗净切对开备用。
2、锅内放进适量的食油开中火。
3、锅热后放进姜片、蒜片爆香,再放进青蟹(切开面朝下)煎香。然后加进适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4、菜熟后加进适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
二,蒸青蟹
材料:活青蟹500克,海运报价 国际快递,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克。
做法:
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除往沙囊和蟹鳃,治净。
2、治净的青蟹放进盘内,加进葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放进蒸锅内蒸熟取出,除往葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码进盘内,盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加进醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。
三,姜葱青蟹炒年糕
材料:青蟹一只,年糕条300g,青红椒各半只,茭白一只,适量的葱白,葱花,蒜片,姜片。
做法:
1、青蟹洗净切成块备用。
2、锅内倒进适量的食用油,开中火加热。
3、油温至六成热,放进姜片、葱白、蒜头片炒香。
4、放进青蟹翻炒,加进适量的黄酒及水焖煮熟。
5、加进年糕条、青红掓丝、茭白片焖煮。
6、年糕熟后加进适量的盐、酱油、胡椒粉开始收汁,剩下一点汤汁后加进葱花、香油拌匀即可。
青蟹,我们首先可以做成一个香辣蟹,还有就是可以做一个清蒸蟹,都是非常好吃的
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