白水煮虾用沸水还是冷水？

用热水下锅。

白灼虾

配料：

虾20个、蒜4粒、植物油1勺、味极鲜2勺

烹饪步骤：

1.虾剪往虾线，剪开虾背，挑出虾线

?2.锅中烧水，水开后放进虾，再次煮开关火取出

?3.蒜切末

?4.锅中热油，放进蒜末煸至金黄

?5.取出蒜末，加进味极鲜拌匀，剥出虾肉蘸食即可

剥虾小贴士：

1、虾的壳，大家假如留意的话，就会发现，实在它是一节一节的，大家在剥虾的时候，先找到从虾头往下数的第三个节点，然后把它剥掉。这第三个节点可以说是虾连接全身的一个关键点，就像是蛇的七寸一样，只要把它剥下来下面就十分的轻易了。

2、把虾的第三节虾壳剥下来之后，一手捉住虾头，一手捉住虾尾，然后用力的一拽，就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了。

3、然后把虾的上两节虾壳剥掉，这样一条虾就剥好了，虾的虾仁就完好地剥出来了，大家留意，在这样剥虾的时候，一定不要先把虾头弄掉，要最后在往头，这样才好剥。

冷水

 锅中添加能没过虾的净水量，放进葱捆、姜片、花椒粒，添加适量盐和料酒，把浮配料拌匀混合后，再倒进虾辅平，开大火直到水开始沸腾，虾外观开始微微发红呈弯曲状，即可关火，无需开盖用热水焖5~8分钟。

水煮大虾应该用热水，由于热水能够更好地保持虾的鲜味和口感。煮的时间应该控制在1~2分钟，不要煮太久，否则会影响虾的口感。在煮虾的过程中，不要加盐或醋，由于它们会影响虾的口感。

煮虾用凉水煮，假如用热水的话，虾肉就会缩在一起了，加进的调味料就不会渗透到虾肉里，也达不到往腥味的效果。

煮虾的时候，虾尾弯曲了就要马上关火，由于虾尾弯曲就代表着大虾完全熟了，再多煮一会就会让虾肉变得老了。煮好之后就要马上放到冷水中，虾肉就会变得很有弹性，不至于疏松，空运报价 海运价格，没有口感。

要用热水，假如和冷水一起下锅的话，就会导致虾的口感失往一定的弹性，吃起来比较松软，并且用冷水的话，时间是非我们也没有办法控制，假如煮的时间久一些，就会造成虾里面的营养物质挥发掉，营养价值降低，一般煮虾最好的时间控制在3~5分钟左右，虾的整体全部变红的情况下，就可以从水里面捞出来了，完全没有必要煮的时间更久。

白水煮虾应该使用热水下锅，由于假如是凉水下锅，虾的腥味会更加浓重，甚至到了腥的吃不了的地步。

同时，热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶。所以，我们在做白水煮虾的时候，第一步就是要把虾清洗干净，然后放在碗里面，加进适量的料酒和生姜搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时。

起锅烧水，国际货运 空运价格，水烧开之后就把腌制好的虾直接倒进锅里面，同时在锅里面再倒进一些料酒，加进生姜和葱段，这样是能够往除虾的腥味的。

煮到虾壳变色虾尾卷起，就可以出锅了。

热水下锅，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要

白水煮虾通常使用冷水开始，然后加热至沸腾。以下是使用冷水煮虾的基本步骤：

1.预备虾：将虾剥壳往尾，剪掉虾须并用净水冲洗干净。

2.冷水煮：将清洗过的虾放进锅中，倒进足够的冷水，水量要能盖过所有的虾。可以根据个人口味加进适量的盐或其他调味料。

3.加热至沸腾：将锅放在火上，加热至水开始沸腾。一旦水开始冒泡，将火调小，继续煮2-3分钟，直到虾变红或变熟。

4.捞起虾：使用漏网或钳子将煮熟的虾捞起，放进冷水中浸泡1-2分钟，以停止烹饪过程。这样可以保持虾的爽脆口感。

5.沥干水分：将浸泡后的虾沥干水分，即可食用或进一步用于烹饪。

使用冷水煮虾的好处是可以使虾的肉质更加嫩滑，同时能保存虾的原汁原味。但也可以根据个人喜好和特定的烹饪要求，选择使用沸水直接煮虾。

1、白水煮虾是冷水下锅。虾假如用热水煮，这样会对肉质造成一定的影响，日常生活中，我们用的热水对虾来说，实在是高温，假如温度太高，这样可能会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。

2、日常生活中，买回来的虾可以放在水中，保证氧气充足，这样可以防止虾死掉。煮虾的时候一定要将买回来的虾往掉虾线，洗干净，假如是冻虾的话记得先解冻，然后用牙签挑掉虾线，这样可以往掉虾的一大部分腥味

白水煮虾用冷水煮。白水煮虾用冷水会让虾在水沸后很短的时间内就熟透，假如用沸水，就需要更长的时间，且轻易破坏虾的口感。

煮虾是冷水下锅还是开水下锅？

煮虾时，通常建议使用冷水下锅。以下是煮虾的基本步骤：

1.预备虾：将虾清洗干净，往除虾线，剪往虾须和虾脚。

2.烧水：在锅中加进足够的水，水量要能够覆盖虾。

3.加盐：在水中加进适量的盐，可以增加虾的鲜味。

4.冷水下锅：将虾放进冷水中，然后开大火煮沸。

5.煮虾：水开后，继续煮2-3分钟，直到虾变红且完全熟透。

6.捞出虾：用漏勺将虾捞出，沥干水分。

使用冷水下锅煮虾的好处包括：

-虾肉更加紧实：冷水下锅可以使虾肉在逐渐升温的过程中慢慢熟透，避免因水温过高而导致虾肉过快收缩，影响口感。

-营养成分保存：冷水下锅可以更好地保存虾的营养成分，避免高温破坏。

-避免虾肉过老：假如使用开水下锅，虾肉可能会由于水温过高而过快变老，影响口感。

煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变得过于紧实，影响口感。煮好的虾可以搭配蘸料食用，如酱油、醋、蒜泥等，也可以直接食用。在煮虾的过程中，留意观察虾的颜色变化，确保虾肉完全熟透。

煮虾时，最好使用开水下锅，由于虾的肉质嫩，烹调时间短，需要迅速加热，以避免虾的腥味和口感不佳。

开水不仅可以快速把虾烫熟，还可以让虾的颜色更加美丽，味道更加鲜美。而冷水下锅的话，虾在水温上升的过程中会逐渐变硬和变黑，同时也会影响虾肉的口感和味道。因此，使用开水下锅煮虾是更加科学和美味的烹饪方式。

虾是一种海鲜食材，烹饪前是否需要先冷水下锅或开水下锅，一直以来都有不同的说法。实际上，这主要取决于虾的大小和烹饪的用途。

假如是大虾或需要烤制、炸制等高温处理，建议使用开水下锅，这样可以更快烫熟，避免虾肉过度受热导致口感变差。

而假如是小虾或需要清炒、蒸等低温处理，使用冷水下锅更能保持虾肉的鲜嫩口感，且不会过熟变硬。总而言之，选择何种方式下锅，要根据具体的菜品需求和虾的大小而定。

煮虾应该使用开水下锅。这是由于虾肉质柔嫩，易熟易烂，所以需要尽快加热。使用开水可以快速将虾肉加热至最佳状态，同时可以有效地保持虾的原汁原味和营养成分。

而使用冷水下锅则会让虾肉受到太长时间的煮烫，导致口感变得柴硬、失往了美味度和口感，同时也会使营养成分大量流失。因此，对于煮虾，我们应该使用开水下锅来保证虾肉的质地和味道。

对于煮虾的水温，有人喜欢用开水下锅，也有人习惯用冷水下锅。实际上，这两种方法各有优劣势。用冷水下锅能让虾的肉质更加鲜嫩，而且能够有效保存虾的营养成分。不过这种方法需要较长的时间，需要等到水烧开后再开始计时。而用开水下锅虾的熟制时间更短，也能保持虾的鲜美口感。但是相比之下，虾的营养成分会稍微减少一些。总之，无论用哪种方法，重点在于调整煮虾的时间，以达到虾肉鲜嫩、口感好的效果。

煮虾最好是使用冷水下锅，由于这样可以让虾的营养和鲜美的味道更好地保存，同时也可以避免虾的脆皮裂开或收缩过度的题目。

假如使用开水下锅，由于水的温度过高，虾轻易过早变色和变硬，还可能影响它的营养价值。因此，为了保持虾的口感和味道，最好使用冷水下锅，火力可以逐渐升高，不要过早烧开水。

根据多数厨师的经验，煮虾时应该使用开水下锅。这是由于用开水煮虾可以迅速让虾变红，口感也更加鲜美，而冷水下锅虾需要渐渐升温，时间会更长，轻易使虾壳和肉质过软。固然冷水下锅虾可以更好地保持虾的味道和保湿度，但同时也易煮糊，口感会变得柔软。因此，假如希看煮出鲜美可口的虾，就应该选择使用开水下锅的方式烹调。

煮虾的最佳方法是使用开水。将水煮沸后,虾立即变色,这有助于保持虾肉的鲜美和口感。而使用冷水下锅要等待水温升高，不仅虾可能被过度煮熟，还可能导致虾变硬。此外，煮熟的虾还要立即放进冰水中,以停止烹饪过程而保持其口感。假如使用冷水煮虾可能需要花费比煮开水更长的时间，这会给烹饪这道菜带来不必要的麻烦。因此，煮虾最好是用开水下锅。

煮大虾，一定要热水，当锅底有很多小气泡时水温正合适。煮制时间短，肉质鲜嫩不腥。

大虾煮久了，水分大量流失，口感肯定是会变老的。那煮多久才能熟呢？大虾下锅后，当颜色变红，虾身变弯曲就是煮熟了，开锅后最多煮3分钟就行了，超过这个时间就不好吃了。

白水煮虾是凉水下锅还是开水下锅？

水煮虾要开水下锅，下面是具体做法：预备材料：虾250克，葱两小段，干辣椒三个，花椒十个，八角一个，盐一勺

1、将买来的虾放进盆中清洗干净，多掏几遍水。

2、锅中放水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。

3、加了配料的水煮开后倒进已经洗干净后的虾。

4、待虾集体变色后，水再次烧开2-3分钟虾就可以出锅了。

煮虾用热水还是冷水

煮虾尽量要用热水.由于虾在水煮开后下锅,不仅可以往腥味儿.还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化.假如放进冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的同时,虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放进虾.高温还可以杀死虾里面的细菌。假如用冷水煮.随着温度的升高,虾颜色慢慢改变的同时,会让虾的肉质变老,其中所含有的大量营养物质流失，虾中的维生素也会遭到破坏，在煮虾之前,可以在水中放进花椒，姜片，少量的酒,这样更轻易往除腥气，肉质也会更加的细嫩。虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾，碘等多种微量元素,营养价值极高，能够补充人体所需要的营养物质，强具健体，增加人的抗病能力，进步人的免投力，还能起到调节心脏活动、保护心血管系统的作用。