羊肉怎么炒好吃又烂没腥味？

主料：羊肉（后腿）（150克）大葱（150克）

调料：植物油（25克）香油（5克）酱油（15克）大蒜（15克）料酒（10克）醋（5克）姜汁（5克）

制作流程

步骤1

将羊肉往筋切成4.5厘米长的薄片。

步骤2

大葱往葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

步骤3

蒜往皮洗净剁成蒜米。

步骤4

锅中放油烧热，下进肉片煸炒至变色，加进料酒、姜汁、酱油煸至进味。

步骤5

最后放进葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用），淋进香油即成。

食品原料

羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块

食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量

制作方法

1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；

2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜往皮切丝；

3、锅中放油烧热，下进羊肉片、姜丝滑油，再加进葱段、芹菜段炒香；

4、最后加进料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧进味，用淀粉勾芡即可。

羊肉怎么炒好吃又烂，没有腥味，我们这边吃羊肉的话，我们都是喜欢在大锅里面全部煮透它把羊肉煮的非常的软烂的时候，我们会喜欢把它肉全部捞出来，捞出来之后在里面切上两个红辣椒，切上两个青辣椒，放上葱，放上香菜，放上一点点盐，一点味达美，然后挑一起吃是非常美味的

生羊肉怎么做好吃又烂没腥味？

炖羊肉

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉

1、预备800克羊肉，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装进碗中，用净水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次净水，然后再控干水分。

3、萝卜能够往腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放进泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效往膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，国际物流，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加进热水，放进葱段和姜片，倒进一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进往，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放进枸杞子，加进盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

羊肉这样做好吃无腥味，首先记住四不加，一、不加花椒，肉质变硬

二、不加八角，汤汁变黑

三、不加料酒，影响鲜味

四、不加大蒜，影响味道

再说一说4诀窍：

一、生肉要泡水

二、煮肉加小茴香

三、冷水下锅

四、出锅再放盐

羊肉煮不烂的小妙招？

1.调整煮羊肉的时间和温度：将羊肉煮的时间延长或者温度调低，让羊肉慢慢地煮熟。

2.加进醋或柠檬汁：在羊肉煮的过程中，可以加进一些醋或柠檬汁，能够软化羊肉的纤维，使其更轻易煮烂。

3.加进姜、葱等调料：煮羊肉时可以加进一些姜、葱、桂皮等调料，能够进步煮烂的效果，同时也能为羊肉增加香味。

4.切小块：假如羊肉实在是煮不烂，可以将其切成小块，这样更轻易受热，煮烂的时间也会更短。

1.羊肉煮不烂可以加点苏打粉，由于苏打粉能够降低水的酸碱度，使肉质更轻易分解，从而加快煮熟的速度。

2.另外可以选择慢炖或者压力锅的方式烹饪，这样可以保存肉的滋味并加速煮熟的速度。

3.此外，在煮肉之前，可以先用热水泡一下切好的羊肉，这样能够往除多余的血水和异味，也有助于煮肉后的口感更加嫩滑。

综上所述，使用苏打粉、慢炖或者压力锅以及泡水这几个小妙招，可以让羊肉煮得更加烂熟美味。

煮肉时加点山楂或橙皮，大火烧开，小火慢炖两小时，即可。有高压锅或电压力锅的朋友，加水至三分之二处，上气后，中小火压半小时即可。

羊肉煮烂的小妙招是先将羊肉放进冷水中浸泡片刻再下锅煮。

煮羊肉很轻易就烧糊还难以煮烂。

利用浸泡的时间，羊肉的蛋白质会渗出大量的水分，既锁住了肉汁，又使得肉更轻易煮烂。

在煮羊肉的时候，还可以放一些生姜、八角、桂皮等调料，这样可以进步肉质含水分和增加肉质的鲜香味，让羊肉更加美味可口。

关于这个题目，1.预处理羊肉：将羊肉用净水冲洗干净，然后用开水焯水往除血水和杂质，再用温水浸泡30分钟，往除腥味。然后将羊肉切成块或片，方便烹调。

2.添加醋或酒：在烹调羊肉时，添加一些醋或白酒可以加速肉质软化，使羊肉更轻易煮烂。

3.加进姜片和葱段：姜和葱都有助于软化肉质，并且能够往除羊肉的腥味，进步口感。

4.使用高压锅：使用高压锅可以加快烹调过程，并且能够更好地保存羊肉的营养和口感。

5.煮的时间要足够长：羊肉煮烂需要时间，一般需要30分钟以上的时间才能完全软化。假如觉得时间不够，可以多加一些水，或者使用慢炖锅炖煮。

羊肉煮不烂，放进胡萝卜，黄豆，至高压锅，密封好锅盖，拧一下电压力锅时间，大概40分钟，拧一下压力阀门，用筷子试一下，插进往即可

羊排怎么炖好吃又烂没腥味

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下：1、将羊排洗净剁成块状，用净水浸泡往除血水。2、锅中加水放进羊排，加进姜片、葱段和料酒，捞出羊排备用。3、锅中加水，放进焯好的羊排，加进姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，跨境铁路 国际物流，大火烧开后转小火炖煮1小时。4、捞出羊排后，可以根据个人口味加进适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。在炖煮过程中，可以通过加进适量的料酒和姜片来往除羊排的腥味。同时，炖煮时要留意火候，避免羊排炖烂不成形。