肉粽子的包法和配料？

回答如下：肉粽子的包法：

1.预备好糯米和肉类馅料。

2.将一片粽叶对折成三角外形，将两个角重叠叠在一起，形成一个小口袋。

3.将一定量的糯米放进叶子口袋中，然后加进一定量的肉类馅料。

4.将叶子向上折叠，将口袋封闭，然后将叶子向下折叠，覆盖在包子顶部。

5.用细绳或葱叶绑紧粽子，确保其完全封闭。

6.将包好的粽子放进锅中，加进足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，跨境铁路 国际物流，直到糯米熟透。

肉粽子的配料：

肉粽子的馅料可以根据个人口味和地域文化习惯进行调整。一般来说，肉粽子的馅料包括以下几种：

1.猪肉：猪肉是常见的肉类馅料，可以用猪肘、猪肉等部位制作，口感鲜嫩。

2.鸭肉：鸭肉也是常用的肉类馅料，国际物流，口感醇厚，有一定的油脂，可以增加肉粽子的味道。

3.鸡肉：鸡肉制作的肉粽子口感细腻，不含过多的油脂，适合偏平淡口味的人食用。

4.牛肉：牛肉口感鲜美，适合搭配一些较重口味的调料使用。

5.蛋黄：加进蛋黄可以增加肉粽子的香气和口感，使其更加美味。

6.冬菇、花菇等香菇类：香菇类可以增加肉粽子的口感和香气，同时还有一定的营养价值。

要包肉粽子，先把肉洗干净切成块，放进拌好的生抽，老抽，盐，油的调料中熬过夜备用。

把粽叶和糯来洗干净，然后用二片粽叶对折，放进糯米和肉（肉要放在糯米中间）然后盖上粽叶折成三角，折上绳索在大火中煮2个小时左右。

材料：

五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、净水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。

首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进进粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。

把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再展上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。

1.肉粽子的包法可以分为以下几步，先将糯米洗净，浸泡上4个小时拌进盐和芝麻油，然后将切好的五花肉和冲过水的香菇、冬笋一起炒香后加进酱油、盐、糖、大料等馅料搅拌均匀。

2.在预备好的粽叶中放进适量的糯米、肉馅，再加上五香粉、红枣和花生，最后把粽叶包好并系上细绳，进锅蒸煮即可。

3.另外，肉粽子的配料还可以根据地域和口味的不同，加进咸蛋黄、鸡肉、虾仁等不同的食材，以各具特色的口感风味为大家提供更多选择。

肉粽子的做法？

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷躲腌制8小时以上进味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷躲腌制5小时左右进味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一真个粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把扫尾处对折过来。

10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

肉粽子的做法？

用料

糯米

1000克

五花肉

500克

粽叶

40片

生抽

12勺（腌肉、拌米各半）

老抽

2勺(腌肉、拌米各1勺）

盐

14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）

蚝油

1勺

糖

2勺(腌肉、拌米各半）

十三香

1小勺

料酒

1勺

肉粽子的做法步骤

步骤1

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这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克。

步骤2

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1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀。腌制2小时以上。2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀。3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子。4、将粽子放进压力锅中放进开水放进6克盐。压110分钟左右即可。

食材清单

五花肉1斤多一点、糯米2斤、粽叶一斤、咸蛋黄25个、盐适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、白砂糖适量

烹饪步骤

1/6

粽叶净水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。

2/6

肉切成小块，肥瘦相连，放进适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。

3/6

糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。倒进适量酱油，拌匀。喜欢颜色深的可以稍微多放点。

4/6

开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。

5/6

锅里放水，漫过粽子。大火煮开以后小火慢慢煮。2小时左右吧。就可以出锅了。一屋子的清香味。

最后一步

出锅啦。

一般的南方人喜欢包这种肉粽子，肉粽子的做法，主要还是先把江米泡好，粽子叶洗好泡好，然后你可以包猪肉馅的，火腿馅儿，假如要是包猪肉馅或者火腿馅，你可以把肉切成小丁，然后用佐料腌一下，然后用粽子叶，包上江米，然后把肉丁放在江米中间，包好了，上锅煮上一个小时！

鲜肉粽怎么做好吃

食材明细主料糯米适量五花肉适量辅料粽叶适量棕麻适量配料食用碱适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量生姜粉适量酱油适量耗油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度鲜肉粽子的做法步骤1选稍瘦一点的五花肉往皮切丁，加进盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。2糯米洗净浸泡1小时以上。3将浸泡好的糯米沥水，加进食用碱和盐拌匀。4取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。5加进拌好的糯米一半。6放进腌制好的五花肉丁。7再加满糯米。8将两边的粽叶向里压。9将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗外形按压两边粽叶。10将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上往。11用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时轻易爆破）12按粽子的外形修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。13这是完成的粽子。14做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。15粽子全部做好后放进高压锅，加进足够是净水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。小窍门鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。

食材主料夹心肉1500g糯米3000g粽叶1000g辅料盐10g生抽8汤匙老抽3汤匙蚝油2汤匙白糖一汤匙料酒3汤匙步骤1.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加进6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷躲)2.糯米淘洗干净后沥干水分3.粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，预备棉线4.糯米倒进盆中，加进4克盐和一汤匙白糖拌匀5.再把腌肉里面的酱汁倒进糯米里拌匀，不够味再加进生抽和老抽拌匀6.叠好粽叶7.折成漏斗状8.先加进3分之一的糯米中间加进肉9.再加进糯米填满10.粽叶往前推后中间折成三角外形后把粽叶沿角边包好11.对角各自再用粽叶沿角边往返包好12.用棉线扎紧13.把粽叶修剪一下14.放进电压锅内注进净水，水最好把粽子盖住15.盖上通电压35分钟等冷了再打开16.上桌小贴士1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。

2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。