一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要往根。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边沿出来的,撕的越碎,接触面积越大,越轻易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最轻易出胶:水量少,盖过银耳即可,时长40分钟煤气炖锅:水量多,大火烧开转中小火,炖煮2小时,留意不要瀑锅电饭锅:水量多,煮饭档连续炖煮2-3小时,留意不要瀑锅,要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水:水量少,盖过银耳即可,炖煮时长5小时以上,煮的过程中要添水四、先单独煮银耳,再加其他食材先只煮银耳,在银耳出锅前半小时加进红枣、最后放进枸杞、冰糖,这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮,红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值,银耳的出胶量,随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。关火后,不要马上打开盖子,可以让它再焖一段时间,这样胶质会更浓稠一点哦!
首先把银耳放净水里完全泡发,然后放高压锅里大火煮,这样会又快又粘稠。方法如下:
预备材料:银耳60g、冰糖适量。
1、第一步盆中放水和银耳,浸泡5小时。
2、银耳泡发好后用手撕成小朵,再洗干净。
3、然后高压锅内放进撕好的银耳小朵,水和适量的冰糖。
4、盖盖,使用大火煮沸,然后关火放凉。
5、接着从锅内盛出,这样银耳汤就已经完成了。
银耳用压力锅煲熬更粘稠。
银耳温水泡软泡透,清洗干净,往蒂,切碎,压力锅煲煮,期间可停火泡浸,一小时后停火等待,想更粘稠,放二十小时更佳。
银耳汤的做法,粘稠好喝停不下来,超简单!
原料:银耳、红枣、枸杞。
做法步骤:
第1步、预备一朵银耳,开水泡发,泡5分钟左右就可以了。
第2步、泡好的银耳撕碎,尽量撕小朵一点。
第3步、红枣洗净备用,我用的灰枣。
第4步、锅内水开后加进撕碎的银耳和十颗红枣。
第5步、开锅后盖盖小火慢熬(后面一直保持小火盖盖熬)。
第6步、两小时后加进冰糖,按照个人口味添加。
第7步、继续熬煮半小时后把锅内的红枣用勺子压烂,这样银耳汤内的红枣味更浓,而且颜色更好看。
第8步、枸杞洗净。
第9步、把剩余的红枣倒进往(后面加进往的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦,甜软适中)。
第10步、再加进枸杞。
第11步、继续熬一个小时左右就可以了。
第12步、四个小时完全粘稠了,味道超级好哦,银耳汤不好拍,大半夜熬的,所以看不出效果
小贴士:
1:红枣分两次加。
2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加进冰糖最合适。
3:尽量熬煮四小时,我熬过很多次,这个时间熬好的银耳汤最好喝,还粘稠。
第一步——泡银耳
正宗的干银耳放在净水中,浸泡一段时间,将银耳充分泡胀,记住“充分”二字,而不是简单地把银耳泡软,要将银耳给泡胀,用手往捏银耳的时候,发现手上会留下黏性物质,这种效果才算充分泡胀,至少浸泡两个小时。
第二步——剪银耳
银耳充分泡胀后,先检查一遍,看看银耳上有没有脏东西,有的话小心往掉,再将根部往掉,已经泡胀了,直接用手就可以掰掉。
然后用厨房剪刀或者用手将银耳给剪碎或撕碎,放在碗中。
这一步也不能少,银耳处理的越小,银耳汤的黏性越大,更轻易出胶质。
第三步——炖银耳
砂锅中加适量净水,大火煮开,把银耳放进锅中,再加冰糖和小苏打,继续大火煮,一直煮十分钟,由于银耳已经充分泡胀了,再通过大火炖煮,银耳很轻易大量出胶,而加了小苏打,汤汁会变得更黏稠。
十分钟过后,将提前浸泡的红枣放进锅中,调小火盖盖子,继续炖煮二十分钟。
时间到了,关火焖二十分钟,这样银耳汤就大功告成了,银耳软糯,汤汁黏稠,非常好吃。
首先在煮之前用温水将银耳充分泡发,泡10个小时左右,这样在熬煮时才轻易出胶。其次煮时间要长一些才会粘稠,切忌冷水下锅。炖银耳时除了加冰糖外,还要加另一种物质才能更轻易出胶,那就是放一点小苏打,大火煮十分钟后,顺时针搅拌几下,再小火煮五分钟即可。
银耳汤要想粘稠,首先要将银耳处理一下,把银耳泡发一下,然后洗净撕成小朵,要想粘稠,就需要慢慢的炖,先把火开的比较大,待开锅后再把火变小,用小火慢慢的炖,水不要太少,以免巴锅,大约炖煮15分钟后,用筷子挑一下,看看粘稠的程度,铁路运输 上海空运,出现了粘稠现象以后关火,再闷一会儿,效果更好。
1.食材:荸荠、银耳、冰糖
2.银耳提前泡发,泡发好的因而撕成小朵,摘往老根
3.将泡好的银耳往蒂撕成小朵放进电饭煲中,加适量净水。
4.启动汤粥键炖制。
5.煮银耳的时候马蹄往皮后切小块
6.假如不立即用先放在淡盐水中浸泡几分钟防止氧化变黑。
7.汤粥程序进行到一半,放进切好的马蹄和冰糖,盖上盖子继续炖煮。
8.电饭煲汤粥程序结束即可
1.先用温水将银耳泡发(多用点水泡,中途可以换一次水)
2.将结疤往掉,把叶朵用剪刀剪成小碎碎再泡一泡,切记剪碎!!!
3.开始熬银耳,砂锅,一般锅也可以,里面加进水和银耳,烧开后中小火熬一个小时,关火。放置一晚上(切记这个步骤!!!),或者半天,可以往做做其他事儿。
4.第二天一早起来,加进红枣和老红糖继续小火熬两三个小时,枸杞是关火前一小时到半小时都可以加进往。
首先,要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以,颜色很白的千万不要选,颜色微黄的最好。
第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜,让它充分吸收水分。
第二,煮前将银耳撕得越碎越好,一来省火,二来出胶快。
第三,加进足够的水中途别再加了,先用大火煮开,再用小火熬,大约1个小时,当然也可以用高压锅,银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。
把买回来的银耳提前泡发。10分钟后把它撕成小朵。冷水放进锅中。开中火。40分钟就熬出胶了,粘稠了。在熬制的过程中可以加进枸杞,四五片的百合。
预备一个砂锅,将银耳、红枣、老冰糖和枸杞,同时放进其中,加进适量的净水,大火烧开,用小火沸腾30分钟。等到半个小时以后,倒进适量的桃胶,搅拌均匀,继续炖45分钟,记住要小火,这样才轻易出胶,大火两下就烧干了,小火慢炖才是精华,要有充分的耐心。
1.预备好材料。
2.银耳事先用冷水泡开,往掉黄蒂,撕成碎朵
3.芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。
4.洗干净后,加上银耳,进锅。大火煮开后,转小火煮1.5到两小时。
5.关火前10分钟加进适量冰糖。
6.枸杞进锅关火焖一下即可。
步骤一:首先买银耳,不要买特别黄的,这样的银耳放的时间比较久了,尽量买光彩偏白的,剪成2厘米左右的小块,然后将银耳清洗一遍,接着将银耳放进到冷水中,浸泡2小时,再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二:锅中放进适量的热水,将银耳全部放进到锅中,大火将水煮开,然后改中火炖5分钟。
步骤三:时间到后,将红枣、冰糖放进到锅中,然后将火关掉,此时千万不要揭开锅盖,将银耳继续在砂锅中焖15分钟,此时银耳就有大量的胶质出来。假如需要胶质出的更多,开大火将银耳继续炖5分钟,然后不要揭开锅盖,继续焖10分钟即可。
炖银耳的秘诀:
1.大家买银耳时,尽量挑选光彩稍微偏白的银耳,不要买特别黄的银耳,这种银耳都是放了很长时间的,假如您用这种银耳煮银耳汤,您炖一天都不会出胶的。
2.炖银耳时,可以多加一些莲子,由于莲子是碱性物质,银耳碰到碱性物质,可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质,假如银耳碰到酸性物质,会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质,请将银耳炖出胶后在加。
3.炖银耳时,最好一次性将水加足,假如中途在加水,会影响银耳出胶的量,50克的银耳加1000ml的水即可
煮银耳时,只剪碎是错误的!多加1步,银耳20分钟出胶,汤还更黏稠。大家以后炖银耳时,只需要将银耳煮5分钟,然后将银耳焖15分钟,多加了这1步,银耳就会出大量的胶,而且这个方法还能节约煤气的,我以为最实用的煮银耳方法。
答银耳汤怎么煮才粘稠应该是这样的,先把银耳用温水泡半个小时,清洗干净,然后用刀切成小碎,拿出高压锅,锅里放上水和银耳,水和银耳的比例是3比1,然后开大火把汤煮开,煮开后马上转成最小的火,压15分钟,然后关火。
不要马上揭盖子,放15分钟后再开盖子,放进冰糖再开盖把冰糖煮化就可以了
银耳怎么煮才粘稠呢
银耳要撕成一小块一小块的就轻易出胶,泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠,经过试验比对,银耳浸泡20分钟,出胶率达到80%左右,浸泡2个小时后出胶率可达到90%,而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%,所以在煮银耳时,想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间,这一步可不要忽略
银耳汤煮之前要用温水(不要用开水,否则营养会流失)将银耳充分泡发(用手往捏银耳时,手上留有黏性物质既可),大概要泡10个小时左右。
然后用厨房剪刀剪碎或手撕碎,这样在熬煮时轻易出胶,最后砂锅加适量净水大火烧开,放进银耳,加冰糖和小苏打,15分钟后加进浸泡好的大枣,小火闷煮大概30分钟,时间到关火,再焖20分钟,大功告成。汤汁黏稠非常好吃。
银耳是穷人的燕窝。它富含多种对人体有益的微量元素。银耳之所以粘稠是由于它本身含有非常多的胶原蛋白。要想煮粘稠必须先把银耳泡发透,用剪刀剪碎越碎越好。放到高压锅里和莲子一起放适量的净水煮40至50分钟即可。好吃粘稠的银耳莲子羹就做好了。
1、预备一盆净水,把银耳放进往,浸泡2-3个小时,把银耳泡软泡胀,尽量不要用热水,会造成银耳发黏,还会流失营养物质,银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,浸泡的有弹性即可。
2、泡软的木耳,可以随意修剪,喜欢吃大块的剪大块,喜欢吃小块的剪小块,底部黄色的硬蒂不能吃,扔掉就可以了。
3、预备一个砂锅,将银耳、红枣、老冰糖和枸杞,同时放进其中,加进适量的净水,大火烧开,用小火沸腾30分钟。
4、等到半个小时以后,倒进适量的桃胶,搅拌均匀,继续炖45分钟,记住要小火,这样才轻易出胶,大火两下就烧干了,小火慢炖才是精华,要有充分的耐心。
5、等到时机到了,可以开盖看一看,慢慢的胶质,银耳是胶状类食品,熬制的时间要长点,才会粘稠,另外水一定要加够,不要烧干了,避免得不偿失。
6、夏天放凉了喝,冬季要趁热喝,一碗银耳羹下肚,全身都变得热和起来,软糯香甜,滋补又养生,肚子特别的舒服,学会了记得做给家人吃。
首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发,泡10小时左右,这样在熬煮时才轻易出胶,其次煮的时间要长一些才会浓稠。炖银耳汤怎么做才黏稠?牢记“3窍门”,出胶多黏性大,省时间
冬天天气干燥,假如不想方想法地补水,会感到口干舌燥,非常难受,而且皮肤也会干干的不滑嫩,那么想要缓解这种情况,在冬天不仅要经常饮水,还要多在饮食上多考虑,少吃点辛辣的食品,多吃平淡的、并对皮肤有帮助的食品。银耳汤是不错的选择,它富含胶质,多吃银耳汤可改善皮肤,让皮肤变得越来越好,所以一个星期多吃几次,效果更佳。
银耳怎样才能煮的很黏稠?
1、要想熬制好银耳,首先就要选好银耳,银耳好了,出胶质并浓稠而软糯。一般我们就选颜色比较深,呈现淡黄色,没有异味,属于正常的银耳,这是没有硫磺熏过的银耳,是好品质。
2、泡发,用凉净水浸泡,要加足够的水,由于银耳泡发特别大,需要更多的水
3、等泡发开了,把银耳蒂往掉,撕成一朵朵的,成小朵最好
4、再次清洗干净,多清洗几遍,直到清洗成净水
5、砂锅或者用电炖盅炖最好,加银耳和足够的水,也可以加桃胶或者红枣
6、大火烧开转小火,熬制30分钟左右,中间可以搅拌几次,小火糊锅底
7、一定要加足够的水,由于熬制需要水很多易干,直到熬制到银耳软糯,浓稠那就出胶质了,可以加冰糖,枸杞再次出几分钟就可以出锅了。
8、用电饭锅或者电力压力锅炖银耳羹,也是非常适合懒人的方法,这是现在比较快速炖煮的银耳方法。
先用冷水浸泡半小时,再用大火熬开,小火熬制一小时
银耳汤怎么熬才粘稠?
实在我以为假如你要是想熬银耳汤的话,可能就是要时间长一点,你把银耳汤银耳洗干净,放到锅里面放点红枣,再放点莲子,这样的话,莲子后放红枣和银耳一块放,这样的话熬的时间长,银耳汤才会粘稠的,熬的时间短是不行的
做银耳汤,很多家庭都喜欢做,也是很多人都喜欢吃的一道美食,那么,要想做好银耳汤,做的更加粘稠,那么就需要把这个银耳掰碎,以后放到温水盆里面,然后加进温水,这样就是提前发泡两个小时或者一个晚上,然后第二天再熬制熬制,多加一些净水,然后再放进冰糖,假如喜欢吃甜的,可以多加一点,还可以放一点枸杞
材料:
-50克银耳
-适量冰糖
-适量植物油
步骤:
1.泡发银耳:将银耳泡软后摘往根部,清洗净后用净水浸泡10分钟,往掉沉淀的杂质。
2.加进水和油:将泡好的银耳放进炖盅或者煲汤锅中,加适量的净水和少许植物油。
3.炖煮银耳:将银耳炖煮至软烂,通常需要1-2小时。
4.加进冰糖:在炖好银耳后,加适量的冰糖在低火下煮开,轻轻搅拌均匀。
5.继续煮炖:将熬煮好的银耳汤不中断地加进净水并不中断翻动,同时不中断地加进冰糖,重复该过程至银耳汤呈现出粘稠状态。
6.熬出粘稠银耳汤:最后将银耳汤在微火下再进行熬煮30分钟至40分钟左右,直到银耳汤熬成粘稠的状态。
提示:
加热时请留意火力,避免粘底,建议在煮的过程中不要离开,以免沸腾溢出。喜欢吃软滑口感的可以多煮一段时间,口感略硬一些的话,可以减少煮的时间。另外,要留意银耳本身的品质,选用口感较好的银耳有助于熬出更加美味的银耳汤。
要熬出粘稠的银耳汤需要把握以下的技巧:1.银耳要提前泡发,时间越长越好,建议泡发4-6个小时,让它充分吸收水分,更轻易熬出粘稠的汤。
2.熬煮银耳汤时,火候要适中,煮的时间要足够长。开始时可以用大火煮沸,稍后调小火慢慢熬煮,确保银耳逐渐煮烂。
3.熬煮时适当添加适量的水,保证煮汤后银耳还能保持水润,而不会变成粘稠的块状物。
4.熬汤过程中,可以适当加进糖或冰糖,让煮出来的银耳汤更加甜蜜可口。
5.假如需要更加粘稠的银耳汤,可以使用慢火或电饭锅的保温模式继续熬煮,直到煮出所需的粘稠度为止。
总之,粘稠的银耳汤需要耐心和细心,需要根据个人口感和喜好来把握火候和熬煮时间。
熬出粘稠的银耳汤需要通过长时间的煮炖来熬制。
原因是银耳本身富含胶质,需要足够的时间才能使其分解和溶解,才能够熬制出粘稠的汤汁。
在煮炖银耳汤的过程中,需要加足够的水,并持续慢火慢炖,时间一般在1~2小时左右,才能熬制出滋润、口感浓郁的银耳汤。
建议购买品质优良、含有较多胶质的鲜银耳,并在煮炖过程中不停地搅拌,确保银耳能够充分溶解,同时也可以防止粘锅底。
此外,可以适当加进枸杞、红枣等搭配材料,增加汤汁的口感和滋补功效。
熬出粘稠的银耳汤,可以按照以下步骤进行:
1.银耳提前泡发,洗净杂质后切成小段备用。
2.将适量的水倒进锅中,放进银耳块,加进冰糖,少量冰糖可能会让银耳汤变稀,建议加多一点糖。
3.大火烧开后转小火继续煮,期间要不中断搅拌,以防粘锅。
4.等到汤渐渐粘稠,银耳块塞在湯匙裡不会散就可以了,大约需要煮约30分钟。
5.最后可以按个人口味添加红枣、柠檬、山楂、莲子等其他配料。食用时最好趁热享用。
留意:煮银耳汤时,需要不中断搅拌和控制火候,以防止粘锅和糊汤。假如觉得汤还是不够粘稠,可以适当加长煮时间,但是不要过度煮沸,以保持营养成分的完整。
熬出粘稠的银耳汤需要留意以下几点:
1.银耳必须浸泡至少2个小时,直到完全膨胀;
2.煮银耳时要用小火熬,每隔10分钟要搅拌一次,避免糊底;
3.加进适量的冰糖和净水,不可过多,以免影响口感;
4.最后加进适量的枸杞和红枣,熬至汤粘稠即可。
1.选用好的银耳:选择新鲜、干净、无杂质的银耳,最好是白色的,不要选用泛黄或有斑点的。
2.提前浸泡:将银耳提前用净水浸泡至少2-3小时,直到银耳变软,这样可以缩短熬煮时间。
3.熬煮时间:将银耳放进锅中,加进适量的水,大火煮沸后转小火熬煮1-2小时,直到银耳完全熬烂,汤汁变得浓稠。
4.熬煮过程中的留意事项:熬煮过程中需要不中断搅拌,防止银耳粘底或糊锅,同时也可以使银耳更加均匀地煮烂。
5.加进适量的糖:在银耳煮烂后,加进适量的糖,搅拌均匀,让糖完全融化,这样可以使银耳汤更加甜蜜。
6.冷却后再食用:将煮好的银耳汤放置冰箱中冷却,这样可以使银耳汤更加浓稠,口感更好。
要熬出粘稠的银耳汤,需要留意以下几个关键步骤:
1.银耳的处理:选购好的银耳,清洗干净泡发,往掉蒂部,切成小块或撕成小朵备用。
2.水的选择:熬粘稠的银耳汤需要在充足的水分基础上,让银耳充分吸收水分变软后煮烂。所以在选择水的时候,可以多加一些,水量约比银耳大1~2倍。
3.火候的把握:将银耳和水放进锅中煮沸后,要切换小火,并保持水面微沸。此时可以在汤中加进少量冰糖或红枣等甜食材料,让其慢慢煮至凝固程度。假如怕糊的话,可以不停搅拌,也可以用不粘锅来避免粘底。
4.煮至浓稠:通常,熬银耳汤需要大约2个小时左右才能煮至浓稠状态,让银耳里面的胶质充分膨胀,这时可以打火大一点收汁,直至银耳与汤汁融为一体,成为浓稠的银耳汤。
总之,熬出粘稠的银耳汤需要耐心和细心,留意银耳的泡发和水的选择,把握好火候,不中断搅拌至熬至粘稠即可。
银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。
步骤1
银耳用冷水泡发开
步骤2
不加任何东西,开始熬
步骤3
熬成起大泡泡,开小火熬,这个时候已经开始浓稠了。此时关火!!!这一步非常重要,是出胶关键,等银耳汤冷半小时再进行下一步!!
步骤4
冷却后重新开火,再加进配料和冰糖(可以根据自己喜欢,百合、枸杞都挺好),继续熬
步骤5
这就是成品了,超级浓稠
材料
银耳2朵,紫薯,冰糖各适量
做法
1.将银耳泡发,往蒂洗净后撕成小朵备用。
2.把紫薯削皮洗净,切成小块,
3.锅里放净水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时,
4.加进紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
首先把银耳清理干净泡一下,把配料也清理干净备用,把预备好的食材放进料理机中一边加热一边打坏,这样银耳羹就制作完成了。
水中泡银耳
碗中加进适量的水,把银耳放进水中浸泡一下,可以在银耳上面放一个小碗压一下。
放进配料
清洗干净的银耳里面加进泡好的小米,加进适量的花生米,加进适量的红枣片。
搅拌均匀
再加进适量的燕麦片,用筷子把这些材料搅拌均匀,搅拌均匀后倒进料理机中。
想要熬出粘稠的银耳汤就需要用高压锅,并且再熬银耳汤的比例时要争取,力求一份水对二份银耳。这样熬出来的银耳汤,粘稠又可口非常适合老人,小孩使用。
要想熬出粘稠的银耳汤,首先要把银耳在冷水里泡二个小时左右,然后再用温水泡发一个钟,放在瓦锅里大火煲开,然后再用小火熬
首先把干银耳用温水泡发,撕成小块,加进开水放砂锅里慢炖,炖制一至二小时,它就会出胶,粘稠,需要留意的是,炖银耳要用开水,节约时间轻易出胶些。
银耳汤要熬得稠必须先用温水泡发,熬一下午都是清汤应该就是没有泡发的原因,银耳汤熬煮的时候用冷水就可以了,下面是具体做法:用料:银耳一朵,红枣10颗,冰糖适量 1、将银耳用温水泡发2个小时以上,银耳完全泡发之后才能下锅煮。2、预备好冰糖和红枣,喜欢甜的可以多放些冰糖。3、将泡发好的银耳撕成小块,放进锅中。4、放进红枣、冰糖,加进适量的水,电饭煲按煮粥键,两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。5、放凉之后,也可以将银耳红枣汤放进冰箱冰镇食用。
银耳用冷水洗净泡发3-4小时,再用冷水烧滚,烧滚后开小火继续烧一个半小时加进冰糖或者白糖,后再烧10分钟即可(不过也需要根据楼主熬的银耳量来看的,楼主也可以试试假如银耳有糯糯的可感时证实已经好了)
银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮,煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了,这时候下黄冰糖煮化就可以吃了。
也可以加莲子,红豆一同下锅煮汤。假如不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆,或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。
首先银耳要泡,然后用压力锅往炖
电压力锅选煲汤就行,出来就是稠的
高压锅等冒气后炖个20分钟足矣
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