菠菜,择洗干净
将菠菜切成3厘米左右的段,具体大小根据自己夹取时的喜好
锅内水开后,焯一下,焯至菠菜梗变软
加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀
拌好的菠菜盛盘时,做成圆柱状,菜汁浇在上面
锅内加10克油,放少许花椒、八角烹香。捞出佐料不用,将热油浇在菠菜塔上,加了一片胡萝卜花装饰原料:
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