咸鱼怎么做好吃 红烧

1.咸鱼洗净前后各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香。

3.放入咸鱼煎至金黄色。

4.翻面继续煎至金黄色。

5.倒入适量的清水，大火烧开。

6.加入白糖、老抽、适量的生抽，转中小火炖煮15-20分钟。

7.煮至鱼熟后加入适量鸡精调味。

8.撒上葱花即可关火。

怎样做咸鱼好吃

虽然不大正宗，但是我推荐可以把咸鱼和茄子放在一起焖。

茄子切条，不用太长，咸鱼切粒。

先爆一下蒜头，然后把茄子下锅炒一会，加入适量的盐和糖少许，酱油少许，然后把咸鱼下锅，盖上锅盖，文火焖到茄子变软。

鲜香可口，风味十足。虽然不大正宗，但是我推荐可以把咸鱼和茄子放在一起焖。

茄子切条，不用太长，咸鱼切粒。

先爆一下蒜头，然后把茄子下锅炒一会，加入适量的盐和糖少许，酱油少许，然后把咸鱼下锅，盖上锅盖，文火焖到茄子变软。

鲜香可口，风味十足。太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃

不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好，其实也可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）这可以根据你的口味放配料，拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。香.

买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，更香的哦

咸鱼茄子煲材料：咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。

做法：

1.咸鱼泡软后切粒，茄子切条，泡盐水。

2.锅里下油，先把咸鱼粒放入炸出香味，捞出待用。

3.再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色，然后捞出。

4.锅里留少许油，爆香蒜米和小红椒，然后倒入茄子和咸鱼粒，放入料酒、生抽、糖、蚝油、鸡精，再倒入少许汤焖一下，我倒的水太多了，所以这个茄子煲水汪汪的。放入少许淀粉勾芡，滴入几滴醋，倒一点麻油。然后转到瓦煲里，放到火上烧滚后撒入香葱，盖上盖子再焖一下下，上桌！一、原料：主料：猪五花肉500克

配料：咸鲤鱼300克，大蒜头50克

调料：绍酒30克，酱油15克，白糖20克，味精1克，精盐1克，糖色10克，葱10克，生姜10克，花生油500克（实耗50克）

二、制法：1．咸鱼用温水浸泡回软，捞出刮去鳞，用水洗净剁成长5厘米、宽3厘米的块。猪肉刮净皮上残毛和脏物后，再用水洗净，切成4厘米长的见方块。葱、生姜拍松。