怎么做黄豆炖猪蹄

干黄豆提前三小时用水泡着。将猪蹄拔毛，冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。（冰水更佳，这样一冷一热使皮更软嫩）

热锅冷油，放入黄冰糖，等它融化，糖油的颜色深了，就把猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了。

高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加适量盐，再放入桂皮和八角，焖煮30分钟。

所有食材倒入炒锅中，大火收汁程度即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，超好吃噢~

怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效

猪蹄除了下奶这个功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。看看，多么滴适合我跟儿子!这么好吃的东西，想吃就吃!既然儿子爱吃就做给他吃，我也顺便跟着借光美美容！

黄豆烧猪蹄的做法

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黄豆提前泡发

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猪蹄浸泡后收拾干净

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冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用

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炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色

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放入猪蹄翻炒上糖色

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加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火

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将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆

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加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水

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扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态

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选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作

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45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了

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盛入盘中端上桌吃吧

黄豆炖猪蹄的做法

1.将猪蹄洗净，然后切成几大块。在菜场买的时候，就请人家帮忙斩好了，回来自己再收拾一下。

2.将洗净的猪蹄先入开水氽烫一下，除去血水。

3.将氽烫好的猪蹄用清水洗净，加没过所有材料的冷水烧开，放生姜、葱、料酒、少许醋，炖一小时。

4.加入泡发好的黄豆和胡萝卜块再炖半小时。

5.加盐和味精即可。

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大家都在说

2012-11-21 17:11

挺好，很美味

2014-06-28 18:38

好喝哟～谢谢分享～

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