正宗的酸菜鱼怎么做呢

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家常酸菜鱼

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草鱼500克

1/2茶匙

酸菜鱼调料包

家常酸菜鱼的做法

1.鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼调料包腌制了半个小时

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2.锅里倒植物油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味

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3.加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定

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4.加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了

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5.捞出酸菜放在碗底

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6.开大火，加入腌制好的鱼片

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7.鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了

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8.炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火

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9.将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦

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10.最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯

酸菜鱼的做法 正宗

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主料main

黑鱼1条酸菜1包3人份

辅料others

葱1根姜5片蒜4瓣盐适量干红辣椒10个花椒20粒青辣椒1个白胡椒粉1茶匙淀粉3茶匙鸡蛋清1个植物油2汤匙水适量

很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣，这次做的是微辣的，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩。鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦。酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃。

酸菜鱼的做法

步骤step

准备好所需要的原料，酸菜切块

步骤step

把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉

步骤step

用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片

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片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片

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鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制

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用手抓拌均匀，腌制20分钟

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鱼头鱼骨洗净血污备用