香菇如何做好吃又简单

香菇炒着吃是很不错的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准备好豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。我们把豆腐切成小块儿之后，把豆腐的中心挖空。然后把香菇洗净，泡软之后剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入调味料以及淀粉拌匀。把馅料放到豆腐中心，摆在碟上之后就可以蒸熟，再淋上香油、酱油就可以食用了。

香菇搭配猪肉炒着吃也不错，准备好香菇50克，猪里脊肉250克，笋片25克，鸡蛋清1个，还需要精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量。我们把香菇去洗净之后挤去其中的水分。把肉切片，漂净其中的血水，然后捞出沥干，再放入碗中，加上精盐、蛋清和湿淀粉一起搅匀。在锅中放油，烧到四成熟的时候就可以放入浆好的肉片以及香菇，用筷子划散，等到炒熟之后就可以出锅沥干油。在锅中留下少量的底油，加入鸡汤、笋片和各种调料，煮沸之后改成小火继续烧，等到肉片入味的时候，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下就能吃了。

香菇搭配肌肉炒着吃也是不错的，需要我们准备好鸡脯肉150克、香菇2朵、大米150克，还需要盐适量、鸡精适量、姜片适量、葱末适量、香菜末适量。把鸡脯肉洗净之后就可以放入锅中，然后把姜片、葱末以及清水，一起用大火烧开，再转成小火煮熟，捞出之后就可以晾凉。把鸡肉撕成丝之后备用。锅中的姜片捞出不用。把香菇洗净之后切成薄片。大米淘洗干净放到煮鸡肉的锅中。烧开之后转成小火继续煮成粥，下入香菇煮5分钟。再倒入鸡丝和盐煮一会。最后调入鸡精和香菜末就可以了。

香菇怎样做才好吃

香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。

香菇在烹饪中运用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法。香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡、鸭、鱼、肉相配；可以利用炒、烧等方法烹调，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。

香菇可不能直接放进锅中炖，还要切花刀的，因为香菇非常的厚，把它的根去掉之后，切花刀后再炖煮的话，就容易入味一些，吃起来会更好吃。

炖煮香菇的时候，等到汤汁剩少许，一定要大火收汁，在收汁过程中一定不要加盐，因为调料汁里面的调料都带有盐分，混合在一起很咸了，所以不能够加盐了。

香菇的食用

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。