地三鲜的做法？

地三鲜，一道极具东北风味的地方特色菜。在南方这边最受欢迎的东北菜里，除了锅包肉以外，大概就要数这道菜了。

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

第9步、成品图

地三鲜是一道非常简单的菜，怎么做能够更下饭？

地三鲜是东北地区著名的传统菜肴，主要由茄子、土豆、青椒三个领域的时令鲜食材组成。不仅仅在于它的鲜厚口感和天然的绿色食材，还在于各种食材的营养，使得三种非常常见的食材做出美味的食物。

但是这种食物最常见的做法是把三种食材放在一个油锅里，这样一个健康的素菜就有了吃的负担。为了家人的健康，要尽量把含油量降到最低，保留其风味。

绞碎的三种新鲜蔬菜一般指茄子、土豆、青椒，都是时令新鲜蔬菜。它们不仅鲜嫩浓郁的风味和天然的绿色食材，还能覆盖各种食材的营养，让三种常见食材都能做成让人垂涎欲滴的美味。

地三鲜是东北的一道家常菜。三种新鲜蔬菜是季节性适应蔬菜。三个新鲜土豆，茄子和胡椒。

1土豆洗净去皮备用。茄子洗净去皮备用。辣椒洗净，切块。

2把洗好的土豆切成薄片。将去皮的茄子切成铁架状。将辣椒切成小块。愿意吃有辣椒的辣。不想吃辣的，放青椒。

3火锅下面放宽油。当油温达到50%时，加入土豆，慢慢油炸三分钟。炸土豆，捞出金黄色。

4将茄子放入锅中，中火煎三分钟，捞出金黄色的茄子。

5在火锅里放一点油。注意少油。因为茄子很吃油。不然做出来的菜太油腻，不好吃。

6加入姜、洋葱、大蒜和煎锅。加入炸土豆，茄子，辣椒。中火翻炒。然后加调料。盐，味精，鸡粉，白糖，酱油，蚝油，一点老醋，中火烧。然后加入生粉勾芡。罐外和平板装载的集成。这道美味的菜准备好了。

7个生产点。炸土豆一定要用干净的油。一定要小火慢炒，因为土豆不熟，油温太高，容易糊。炒茄子的时候油温要高，要快炒。茄子容易吸油。那些愿意吃新鲜甜食的人可以酌情多放些糖。要点说完了。