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龙虾怎么做好吃又简单

 NEWS     |      2022-07-27 09:06

龙虾怎么煮好吃又简单

龙虾怎么煮好吃

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又名口味虾,以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。下面分享做法:

首先准备的食材小龙虾4000克、植物油1升、猪油五十克、干辣椒50克、花椒30克、葱4根、姜6片、香叶6片、土豆1000克、大蒜10瓣、八角3个、桂皮2根、生抽85ml、老抽35ml、红糖8克、盐50克、啤酒一瓶。步骤

1将小龙虾洗净去头,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味,然后捞出。(各放三分之一)

3.放入洗净的小龙虾,倒入烧热的油中炸五秒捞出。锅底剩点底油,放点猪油,放入香叶、八角、桂皮等香料,重要,干辣椒一定要有点辣度,然后爱吃土豆的可以放入土豆,放入捞出的小龙虾。翻炒一分钟。

4加入一瓶啤酒,加盖用中火焖30分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

这样做出来的口味虾非常美味,相信很多人都会自己做吧!赶紧去试试吧!

小龙虾怎样做好吃?

今天给大家分享一道蒜香小龙虾,蒜香浓郁,操作简单,好吃又非常下酒。下面我们先来看看具体做法吧。

小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克

1.首先我们准备小龙虾500克,用刷子清洗干净,最好买今年的新虾,因为新虾皮更薄,颜色青一些,用手可以捏的动,去年的虾皮更硬,颜色更深,而且肉没有口感,最好用当季的青虾

2.去除虾线,捏住尾巴,旋转45度,轻松拉出即可

3.从眼睛后面剪开,除去虾囊,留取虾脑,从尾巴处剪开,这样更容易吸味,虾囊必须去除干净

4.用清水多清洗干净,因为虾囊有重金属物质,所以清洗到水干净为止,如果去的好,不用担心虾脑会流入水中

5红皮蒜200克,用手掰开,拍一下蒜瓣,更容易去皮,红皮蒜的蒜蓉味更浓

6.然后剁成蓉,越细越好,这样才能吸附到小龙虾上,使味道更浓厚,分成2盆,老姜2克拍散剁成蓉

7.锅热后润锅,加入适量油,下入小龙虾煎炒,煎至小龙虾变色即可,饭店都是用五成油温,,制10秒即可,本人认为煎制的小龙虾更省油,适合家庭做煎好后沥出

8.锅洗净,烧热,加入适量的明油,下入一半蒜蓉,小火炒至金黄,炒出蒜香味,这时下入小龙虾,炒至入味

9.加入啤酒半瓶,没过小龙虾即可,加入适量胡椒粉,盐5克,糖一点增鲜,小火煨制8分钟,下入另一半蒜蓉,增加蒜香味,1蒜蓉分两次放,这样能增加小龙虾的蒜香浓度,闻到蒜香味后即可出锅

10.这样一道蒜香小龙虾就做好了,蒜香浓郁,龙虾好吃

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