用榴莲壳子来炖汤,最大的好处就是有效利用了榴莲,因为一个榴莲的价格并不是很便宜,把清香厚实的果肉吃了就啥也没有了,一两百块钱的水果,感觉吃起来有一点吃亏的感觉呢!那么用榴莲壳子来炖鸡汤是怎么操作的呢?
榴莲壳切出白瓤切小块,鸡和瘦肉加姜片冷水下锅,沸水捞出,将鸡和瘦肉放入砂锅,加榴莲瓤,加两颗蜜枣、红枣、莲子、百合,倒清水没过食材,盖上盖子,大火转小火再煲一个半小时,加盐撒上枸杞,一份榴莲壳炖鸡就出锅了。榴莲内皮本身是带有和榴莲一样的香味的,煮出来的汤和用榴莲肉煮出来的汤是一样的味道,而且汤也不会粘稠,喝鸡汤的时候,可以顺便体会到鸡汤的浓郁和榴莲的香味,很好喝。
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