网上传播着“酒精最大的克星天然的解酒食物桑葚干”消息，消息称：桑葚干中含有活性酶，这是解酒最好的物质，从古至今人类都无法人工合成这种物质，极为稀有。喜欢喝酒的朋友在喝酒之前，吃两粒可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，加速肝脏对酒精的分解，达到解酒效果。桑葚干泡水喝，解酒效果非常好，不仅能够加快酒精排出，还可以起到保护肝脏醒脑的功效。

网传消息截图

事实真是如此吗？

2014年10月，贵州师范大学学报刊发《桑葚抗酒精性肝损伤活性部位筛选研究》文章。实验以桑葚鲜果为研究对象，以乙醇脱氢酶为作用靶点，采用瓦勒 － 霍赫法(Valle ＆ Hoch) 体外测定桑葚鲜果醇提物和水提物对乙醇脱氢酶活性的影响。文章论述：研究表明桑葚水提物对乙醇脱氢酶有较高的激活作用，为桑葚在解酒保肝中的应用提供了科学的理论依据。

事实上，该实验研究对象是桑葚鲜果，且是体外实验，并不能说明人体实验相关情况。

科普中国介绍：并没有研究使用新鲜桑葚或者桑葚干的提取物进行动物或者人体等体内实验，因此人体食用后是否有效果仍然不明。

桑葚干 林锦星摄

事实上，桑葚只是一种普通的水果而已，不要过度神话它，就算晾成干也不会发生什么实质的变化。吃桑葚不会加速酒精的代谢，所以它和解酒之间没有任何关系。

桑葚干 林锦星摄

科技日报辟谣：桑葚含有丰富的硒元素，但并无解酒的功效。桑葚解酒护肝，只是民间一种美好的希望和转折推理，并无任何科学依据和事例支撑。